Lucky 13 USA Presents ! "じゃ~釣りでもしてれば~”

Californiaでの釣り情報&日記

 

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STARRY ROCKFISH 「暮らしを楽しむ(624718)」


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曜日に釣ったお魚で昨晩、から揚げを作りました。

使ったお魚は昨日写真を載せたSTARRY ROCKFISH。

背中にある白い斑点模様が特徴です。

昨日の”まな板写真”ではその特徴が

上手く写っていなかったのでWeb図鑑から画像を拝借し載せてみました。。

514.jpg  種類はメバル属になるそうです。 

メバルと聞くと、やはり煮付けにしたくなりますよね。。


ROCK FISHの殆どは煮付けで美味しく食べられるのですが

この魚に関しては、身が若干水っぽいので煮付けや汁物よりも

軽くお塩を振って、小麦粉を付けて揚げ油の温度に注意しながら

皮がパリッとするように二度揚げ。 

これがBESTな食べ方だと思います。 

おろして身だけにしてしまうより、内臓だけを取って

2,3等分し、大胆に丸揚げにするのがお勧めです。 

熱いうちにゆずやポン酢などをジュとかけて・・・・

515.jpg っまい。。。

旨すぎる。。。

”根魚もチョット工夫でこの旨さ。。。” Californiaの海に感謝です。。

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”Yoshi13”と申します♪

Yoshi13

Author:Yoshi13
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釣りに関することを中心に
つらつらと書いちゃってます☆ 

 
 
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